В понимании рядового туриста ресторан - это место, где тебя вкусно накормят. Однако тут давно уже нет никакого интеллектуального "раздражителя", только главная потребность пещерного человека - поесть. Владельцы необычных ресторанов могут сделать из процесса насыщения нечто большее.
 
Назвать чикагский ресторан Moto новаторским - сильно преуменьшить. И, несомненно, движущей силой "безобразий", которые в нём творятся, является господин Канту. Не желает он, как все повара, экспериментировать только лишь с рецептами, то есть - с составом блюд. Он думает о необычной форме, неожиданных способах сервировки, новых ощущениях от принятия пищи.
 
Канту печатает изображения еды на кусочках съедобной бумаги, сделанной из сои и кукурузного крахмала, используя органические чернила, приготовленные из продуктов по его собственному рецепту. Бумага также пропитывается соответствующими изображениям ароматами.
 
Moto даже предлагает съедобное меню, которое на вкус похоже на главное (на сегодняшний день) блюдо. Так сказать - откусите краешек и закажите. Канту также готовит съедобные фотографии, приправленные, чтобы соответствовать теме: изображение коровы, например, на вкус будет как бифштекс из вырезки.
"Мы можем создать любой вид аромата на печатном изображении", - говорит Канту. При этом он готов разрушать привычные ассоциации с вещами, обычно представляемыми нами как пища. Ресторанные критики называют Канту Сальвадором Дали в кулинарии.
 
Канту зарегистрировал заявки более чем на 30 изобретений в "ресторанной" области, включая крошечную коробку из теплоизолирующего полимера. Он нагревает коробку до высокой температуры и кладёт внутрь сырой кусочек тихоокеанского окуня. Официант приносит коробку клиентам, которые могут сами видеть, как зажаривается их рыба.
Канту считает, что его эксперименты могли бы однажды изменить наши привычки в части - как, где и что мы едим.
 
Вкушать пищу лежа, как это делали римские патриции - самая последняя модная тенденция в Нью-Йорке. Владельцы ресторана "Highline" уверяют, что горизонтальная позиция стирает любые запреты. "Тенденция исчезновения всяческих социальных рамок и запретов проявится сразу, как только вы вместе возляжете на кровать", - утверждает Оливье Хойс. По его словам, поначалу люди "очень напряжены", но через 15 минут они уже проникаются обстановкой, через час ложатся друг на друга.

Специальных ресторанов для нудистов в Нью-Йорке нет. Однако граждане, которые хотят поужинать в компании единомышленников, в чем мать родила, имеют такую возможность, благодаря Джону Одоверу - создателю организации CODinners. Он считает, что обедать голышом не только удобно, но и практично - нельзя посадить пятно на платье, рубашку или брюки. Одовер заказывает ресторан на определенное время, в которое в нем собираются нудисты. "Надо же им где-то встречаться зимой, - сказал владелец заведения Джон Одовер, - так почему бы не у меня?".
 
Последние веяния моды говорят о том, что современное человечество не прочь полакомиться чем-нибудь вкусным, при этом в самой необычной обстановке.
Например, в Пекине открылся первый "Темный ресторан", где клиентов в неосвещенных помещениях подводят к столам официанты в специальных очках ночного видения. Перед входом клиенты обязаны сдавать все свои ценные вещи: пиджаки, а также мобильные телефоны, зажигалки и часы со светящимися циферблатами, в специальные камеры хранения. Сев за стол, они не смогут свободно отойти, допустим, в туалет, в случае необходимости их туда проводят официанты. Зато клиенты могут на себе испытать, каково это быть слепым, и как можно обедать в темноте на ощупь с помощью осязания, обоняния, вкуса и слуха. Здоровые люди в ресторане смогли лично испытать, что собой представляет мир слепых. Кстати, подобные заведения уже появились в Париже, Берлине и Лондоне.

К экзотическим ресторанам можно отнести один из первых в мире садомазохистских ресторанов - La Nouvelle Justine. Посещают это заведение не только любители острых ощущений. Говорят, что еда здесь вполне сносная. Впрочем, сюда приходят не для того, чтобы хорошо поесть. Посетителей встречает менеджер в откровенном костюме из латекса. Похожей спецодеждой пользуются и официантки. Девиз заведения: "Если Вам не понравится наше меню, мы Вас накажем!".
 
Гнев и стресс от каждодневных перипетий, нагоняев начальства и скандалов с женой совсем не тот капитал, который надо хранить. Лучше с этим неприятным грузом побыстрее расстаться, и тут не пройти мимо бара-ресторана, который с недавних пор действует в китайском городе Нанкин.
 
За столиками этого заведения посетителям можно полностью выплеснуть все накипевшее. При этом весь персонал приучен к отборной ругани рассерженных клиентов. Тут можно в сердцах колотить тарелки и набрасываться с кулаками на официантов, которые должны это безобразие вытерпеть.

На работу набирают людей молодых, с крепкими нервами и сильными руками. Дать сдачи разошедшимся гостям официанты не могут, но если попадутся совсем уж "без тормозов", то приходится приводить хулиганов в чувство.
 
Говорят, что владельцы ресторана в Нанкине просто перенесли на китайскую почву опыт своих филиппинских коллег. Неподалеку от Манилы давно успешно работает трактир "Герона" для "взрывных натур". Там можно сколько угодно "выпускать пар" и пользоваться "стеной ярости", о которую можно разбивать тарелки по 30 центов за штуку.

Однако у китайского ресторана для сердитых посетителей, кажется, появилась своя специфика. Как замечено, в него чаще мужчин заглядывают женщины. Большинство из них работают в караоке-барах и массажных салонах. За смену у них накапливается столько "симпатии" к своим клиентам, что от ее избытка им хочется переколотить тонны посуды.